第154章除旧迎新

　　今年的大年三十，居然还出了大太阳，暖烘烘的，让人误以为是春天。

　　老袁头终于在这日停工放假了，吃了晌午饭，带着供品，领着三儿六孙去祠堂给祖先烧香。

　　翠花可是年年有新意的主母,今年，她打算做一道，百鸟归巢，嗯，就是现代广东人年夜菜爱做的盆菜。

　　这是一道，只需要提前处理好食材，从再按照顺序码放在盆了，加上高汤焖熟即可开吃的大杂烩。

　　提前泡发好海参、生蚝干、香菇,备好溏心盾鱼。

　　新鲜的肉食有：鸡肉块、鸡爪、鹅掌、猪手，牛蹄筋，通通焯水去腥。

　　在砂锅底部放上一个竹垫子（防止粘锅），先铺鸡肉块和猪爪垫底，再铺鸡爪和鹅掌，牛蹄筋在最上面，放入没过食材的空间水。

　　大火转小火，炖上两个时辰，直到清水变成一锅乳白色的汤。

　　调味也简单，酱油、耗油、糖，调好味的汤锅里，再放入溏心盾鱼、干贝、生蚝肉,香菇。

　　将新加入的食材继续慢炖半个时辰,最后码上泡发好的海参、新鲜大虾、蛋饺。

　　上桌之前，再放点白菜心进去煮熟,解腻。

　　食材的精华一层层往下渗透,循环往复形成了完美的鲜度,这种豪迈且昂贵的盆菜，也就在除夕才好光明正大的奢侈一把。

　　翠花一口气，做了八盆，往大梨村的胡家送了两盆，袁大妹家送了一盆，剩余，袁府主子们一晚上能干掉两盆。

　　赵雷霆兄妹，青一、青二、还有四个嬷嬷也能分到两盆。

　　盆菜砂锅在碳火炉子里咕嘟咕嘟，桌上还摆满了腊味拼盘和开胃小菜，主食还有腊味煲仔饭。

　　老袁头说话越来越有老太爷的调调，照例是他的饭前讲话：

　　“今年咱袁家又是顺顺利利，和和美美的一年，我和你们娘身子骨都挺硬朗！老大、老二、老三都在辛苦赚钱养家，儿媳妇们也持家有道，我大孙小孙都康健，希望咱家来年更好！”

　　“爹，你说得真好！”黑娃带头给老袁头唱赞歌，还敬了老爷子一杯酒。

　　老爷子喝了酒，动了筷，大伙儿可早就等着这一刻了,溏心盾鱼，他们好久都没吃到了哩。

　　照样是老袁头、黑娃、袁老二、袁老三、袁文杰和袁文武一桌，马氏带着三个儿媳妇和四个小屁孩一桌。

　　小六举起他的小水杯，对着翠花说：“娘，干杯！”

　　给大伙乐得不行，翠花只好端着果酒杯，对着马氏说：“娘，咱们也碰个杯，希望来年顺顺利利，您再抱两大孙！”

　　这话可把马氏高兴坏了，她现在最大的愿望可不就是抱小孙子吗？

　　高高兴兴和翠花碰杯，还一口焖了一杯果酒。

　　樊氏姐妹也满面红霞，翠花还和几个小孩儿干杯，不然她家小子都要急坏了。

　　没有一个当娘的，能和小娃一起吃饭的时候，安心的。

　　请收藏：https://m.bqse.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）